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献立集

献立Mod (朝食)
mori

ひじきの煮つけ

IDX:小皿
作成者: La・Bit 作成日: 12/02/25
栄養メモ
主食副菜主菜 乳製果物kcal

  • ひじき（乾燥）, １０ｇ
  • 油揚げ, ５ｇ
  • にんじん, 1０ｇ
  • 絹さや, 2g
  • サラダ油, 2g

  • ＜煮汁＞,
  • 醤油, 2g
  • 本みりん, 1g
  • 砂糖, 5g
  • 料理酒, 1g
  • 出し汁, 5g

[作り方]
１．ひじきは洗って砂などを落とし、水に２０～３０分つけて戻して水気をしっかりきります。長いもは４～５cmに切ります。
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油揚げは熱湯をかけて長さ３cm、幅１cm位に切ります。
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にんじんは皮をむいて長さ３cm、幅１cm、厚さ２mm位の短冊切りにします。
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絹さやはスジを取り熱湯でサッと茹で、斜めの細切りにします。
２．鍋に油を熱し、ひじきを中火で油がなじむまで炒めます。
３．にんじん、油揚げを入れ、炒め合わせます。
４．煮汁の材料を入れ、煮立ったら中火にして汁気がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮上げ、仕上げに絹さやを加えて軽く混ぜます。
[ポイント]
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ひじきは砂などの汚れをしっかり洗い落とすと仕上がりが良くなります。
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また、炒める時は焦げ付かないように、中火にします。


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