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献立集

献立Mod (昼食)
mori

うどん（きつね）

IDX:麺類
作成者: La・Bit 作成日: 12/02/25
栄養メモ
主食副菜主菜 乳製果物kcal

  • 材料, １人分
  • うどん麺, １玉
  • かけつゆ, 200ｃｃ

  • きつね・油揚げ,
  • 油揚げ, 2枚
  • 水, 50ｃｃ
  • 砂糖, 大さじ１杯半
  • しょうゆ, 大さじ１杯

  • きざみねぎ（万能でも可）,
  • 一味うがらし, 七味うがらし

【下準備】
【作り方】

1．薬味としてのねぎ、薄上げを煮ておく。
2．うどんを茹でるお湯を用意します。沸騰させた状態にします。
3．うどんを茹でる（並麺なら約１５分、細麺なら約１０分が目安）
4．麺つゆを用意します。
５．茹で上がりましたら、ざるにとって水洗いをおこない、
温めなおして器に人数分分けてゆきます。
温めなおすため、麺は茹で時間を多少早めにして取り上げます。
６．薄上げをのせ、薬味をのせたら出来上がり。

★�
薄上げの煮方
鍋に適量のお湯を沸かし、油揚げを入れて10秒ほど茹で、湯を捨てる。
（油抜きのため。）
鍋に油揚げ、水50ｃｃ、砂糖、しょうゆを加え中火にかけ、煮汁が半分くらいの量になったらできあがり。
（だいたい５分位）


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