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献立集

献立Mod (昼食)
mori

サバの塩焼き

IDX:魚
作成者: ｺｺﾈｯﾄ 作成日: 12/02/25
栄養メモ
主食副菜主菜 乳製果物kcal

  • サバ（切り身） 4切れ,
  • 塩 少々,
  • スダチ 2個,
  • サラダ油 少々,

  • キュウリのマヨ和え,
  • キュウリ 1本,
  • セロリ 1/2本,
  • 塩 少々,
  • 作り置き甘酢 大さじ1,
  • マヨネーズ 大さじ1,

1.
サバは水洗いして水気を�
き取り、包丁を斜めにして身の厚い皮部分に5mm位の深さで、
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7～8mm間隔の切り込みを入れ、両面に塩を振る。
2.
スダチは横半分に切り、切った面にV字の切り込みを入れる。
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（果汁を絞ったときに切り込みに果汁が集まります）
3.
＜キュウリのマヨ和え＞を作る。
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キュウリは薄い輪切りにし、セロリは筋を引き、薄切りにして合わせ、
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塩少々をからめて10分置く。
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水気が出てきたら水でサッと洗い、水気を絞って、作り置き甘酢とマヨネーズをからめる。
4.
グリルの受け皿にお湯を張り、焼き網をセットして3～4分中火で予熱しておく。
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（ここでは上火タイプのグリルです）
5.
焼き網にサラダ油を薄く塗り、サバの皮を上にして、盛り付けた時に上になる側から
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弱めの火で7～8分焼き（表面に焼き色が付くくらいまで焼く）、
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ひっくり返して5～6分同様に焼き色が付くまで焼く。
6.
器に焼いたサバを盛り、＜キュウリのマヨ和え＞、スダチを添える。


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