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献立Mod (夕食)

チキンカツ001

IDX:肉
作成者: 作成日: 12/02/25

栄養メモ

主食

副菜

主菜

乳製

果物

kcal

材料, 1人分）
鶏むね肉, 1枚(約210g)
みそ, 大さじ1
砂糖, 大さじ1
醤油, 大さじ1/2
酒, 50cc
小麦粉, 80cc
卵, 1個
パン粉, 10ｇ

【下準備】
【作り方】
1
鶏むね肉は皮を取って、包丁で両面に十字にうすく切り目を入れていき、包丁の柄でどんどん�
いて広げる。
2
みそ、砂糖、醤油、酒を合わせた容器に鶏むね肉を入れて、20-30分漬ける。
3
小麦粉と卵を混ぜた衣をむね肉にまぶしてから、パン粉をしっかりと全体にまぶす。
4
フライパンにサラダ油を熱し、160℃で1分半→180℃で1分半程度、きつね色になるように揚げる。

★
コツ・ポイント
�
いて�
維をこわして、お肉を柔らかくする作用のある、みそ＋砂糖＋酒（＋醤油）に漬けるのがポイントです。そのままで食べても良いし、大根おろしとポン酢もさっぱりして合います。

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チキンカツ001

IDX:肉 作成者: 作成日: 12/02/25

IDX:肉
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