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献立Mod (簡単に作れて美味しい食事)
mori

さつま汁

IDX:汁物
作成者: 作成日: 12/02/10
栄養メモ
主食副菜主菜 乳製果物kcal

  • 材料（1人分）,
  • 材, 1
  • 鶏もも肉, 30g
  • さつま芋, 37.5g
  • にんじん, 12.5g
  • たまねぎ, 37.5g
  • こんにゃく, 12.5g
  • 油揚げ, 2.5g
  • 葉ねぎ, 1.3g
  • 味噌（麦味噌）, 20g
  • だし汁, 150cc

作り方
１・鶏もも肉は大きめの一口大に切っておく。
２・さつま芋は角切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎは角切りに、葉ねぎは小口切りにしておく。
３・こんにゃくは短冊切りにし、さっと熱湯を通しておく。
４・油揚げは熱湯をかけ油抜きし、1ｃｍくらいの正方形に切っておく。
５・熱した鍋に油を入れ鶏肉を炒める。にんじん、こんにゃく、たまねぎの順に炒める。
６・だし汁を加えあくを取りながら１０分くらい煮込み、さつま芋を入れてさらに５分くらい煮込む。
（あまり煮込みすぎるとさつま芋が崩れるので注意）

７・味噌を溶かし入れ、最後に油揚げを入れて火を止める。
８・器に盛り、葉ねぎを散らして出来上がり。

★
ワンポイント・アドバイス
だし汁の作り方
「材料」
昆�
布・・１～２ｇ�
�
（水に対する割合１～２％）
かつお節・・１～２ｇ�
（水に対する割合１～２％）
水２００ｃｃ
「作り方」
切込みを入れた昆布を水に入れて３０分ほどおいてから火にかける。
沸騰直前に取り出し、かつお節を入れる。
ひと煮立ちしたら火を止めてこす。


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