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献立集

献立Mod (昼テスト)
mori

ウドと２色パプリカの変わり酢豚

IDX:肉
作成者: 作成日: 11/10/29
栄養メモ
主食副菜主菜 乳製果物kcal

  • 材料（4人分）,
  • ウド, 2本（約160g）
  • 豚もも肉（スライス）, 200g
  • パプリカ（赤, 黄）各1/4個（約20g）
  • サラダ油, 大さじ2
  • ごま油, 適宜
  • 酢水（水, 1カップ酢小さじ2）適量
  • 水溶き片栗粉,（水大さじ1と1/2片栗粉小さじ1/
  • 《調味料A》,
  • ごま油, 小さじ1
  • 片栗粉, 小さじ2
  • 塩, 少々
  • コショウ, 少々
  • 《調味料B》,
  • 砂糖, 大さじ1
  • 酢, 大さじ1
  • 酒, 大さじ1
  • しょうゆ, 大さじ1

《下準備》
（ａ）ウドは厚めに皮をむいて乱切りにした後、酢水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
（ｂ）豚もも肉を一口大に切り、調味料Aを加えてもむ。
（ｃ）パプリカは1cm角に切る。
《作り方》
（１）フライパンにサラダ油大さじ1を熱し豚肉を中火で炒め、色が変わったら皿に取り出す。
（２）サラダ油大さじ1を加えて中火でウドを炒める。
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ウドが透き通ってきたらパプリカ・調味料Bを入れ、かき混ぜながらサッと炒める。
（３）豚肉をフライパンに戻して強火で炒め合わせ、全体がなじんだら水溶き片栗粉を加える。
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とろみがついたら、ごま油をふりかけて出来上がり。


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