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献立集

献立Mod (昼テスト)
mori

とん汁

IDX:汁物
作成者: 作成日: 11/07/14
栄養メモ
主食副菜主菜 乳製果物kcal

  • 材料, 2
  • ゴボウ, 20g
  • 里芋, 50g
  • 人参, 20g
  • 大根･, 50g
  • 長ネギ, 20g
  • 木綿豆腐, 100g
  • 板こんにゃく, 50g
  • 豚肉ロース, 50g
  • サラダ油, 小さじ１
  • 水, 330cc
  • 仙台味噌, 20~24ｇ

【下準備】
ゴボウは、皮を包丁の背で軽くこそげとった後、ささがきにし、水にさらします。
里芋は皮をむき、食べやすく（四つぐらいに）切る。
人参・大根はいちょう切り、長ネギは斜め切り。
板こんにゃくは、手またはスプーンで一口大にちぎる。
豆腐は食べやすい大きさに切ります。

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順番に材料を炒めていきます
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鍋にサラダ油を入れ、豚肉を炒める。
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こんにゃく、大根、人参、里芋、ごぼうの順に鍋に入れ炒める。

②アクは丁寧に取り除きましょう
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全体に油がなじんだら、鍋に水を加えて煮る。
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その際、アクがでてくるので、丁寧に取り除く。
③火が通り次第、味噌を入れる。
④野菜菜に火が通ったら、豆腐を入れます。
⑤豆腐に軽く火を通したら味噌を溶きいれ味を調える。
⑥長ネギを散らす。


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