repikon usakoma

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( ) 12/02/16 昼
レシピ	材料	作り方
材料, 1 米１合1, 180ｃｃ）水１カップ強, 200～240cc	手順１別容器で米を洗い、ざるにあける。鍋にいれ、水を入れ、３０分以上浸水させて米に水を吸わせる。蓋をして中火にかける。しばらくしたら蓋の穴から蒸気が出てくるので、蒸気を確認したら（とろ火）に。蒸気の勢いが弱くなったら弱火で過熱。
ささみの梅肉かけ	【材料／4人分】, じゃがいも, 中2個洋人参, 中1/2本緑豆もやし, 200g ピーマン, 1個オリーブ油, 大さじ1 鶏ササミ, 4本（200g）酒, 小さじ2 サラダ菜, 8枚Ａ）だし汁, 1/2カップしょうゆ, 大さじ1＋1/2 酢, 大さじ1＋1/2 砂糖, 小さじ2 梅干, 2個	【作り方】（1）じゃがいもと人参は、うすくスライスした後、せん切りにする。ピーマンもせん切りにする。フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもと人参を透き通るまで炒め、次に緑豆もやしとピーマンを入れ、さらに炒める。（2）小鍋にすじを取ったササミを入れ、酒をふり入れ、ふたをして蒸し煮する。蒸したササミを食べやすい大きさに手でさく。
さつまいもと牛肉の甘煮	さつまいも, 200g 牛肉（切り落とし）, 100g さやいんげん, 30g だし汁, 1と1/4カップ A, 砂糖, 大さじ1 みりん, 大さじ1	１� さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、ボウルに入れてかぶるぐらいの水につけ、15分ぐらいおく（時間外）。　　さやいんげんはゆでて、斜め薄切りにする。２　さつまいもを鍋に移し、かぶるぐらいの水を入れ、沸騰したらざるに上げる。
キウイ	材料, 1 キウイ, 40ｇ
麦茶ゼリー	材料, 4人分介護食用ソフト寒天, １袋（２g）熱湯（８０℃以上）, ５０ｍｌ熱い麦茶, ２００ｍｌ	【作り方】）器に熱湯（８０℃以上）５０ｍｌと介護食用ソフト寒天を入れて、小さな泡だて器で約１分間かき混ぜて溶かします。 2）熱い麦茶２００ｍｌを加えてかき混ぜ、容器に流して表面の泡を取り除き、あら熱をとり冷蔵庫で冷やします。

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