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( ) 12/03/02 夕
レシピ	材料	作り方
白飯	材料, 1 米１合1, 180ｃｃ） 水１カップ強, 200〜240cc	【作り方】 手順１ 別容器で米を洗い、ざるにあける。 鍋にいれ、水を入れ、夏場で３０分、冬場には２時間� 米の品種や新米／古米、自分の好みで加減して
金目鯛のホイル焼き	キンメダイ, 4切れ（1切れ約90g） 塩, 小さじ1 コショウ, 少々 ワカメ（塩蔵）, 60g タケノコ（茹で）40g, ソラマメ, 12コ A, 酒, 大さじ2 醤油, 大さじ1 バター, 40g レモン（くし形切り）, 4コ アルミホイル（30×25cm）, 4枚	1.キンメダイは酒・塩をふってしばらくおき、軽く水気をふきとります。 2.ワカメはよく洗って水につけて2〜3分戻し、ひと口大に切ります。 � タケノコは薄切りにして � ソラマメは皮をむきます。
豆腐サラダ	【材料／4人分】, 木綿豆腐, 1丁 酢, 大さじ1 りんご, 1/2個 ピーマン, 大1個 キャベツ, 3枚 人参, 1/3本 ロースハム, 40ｇ マヨネーズ, 大さじ2 塩, 小さじ1/5	【作り方】 （1）豆腐は大きく切ってゆで、ざるにとり水気をきり、酢をふりかける。りんごはところどころ皮を残して むき、いちょう切りにして塩水にくぐらせる。ピーマンは種を取りせん切りにし、キャベツ、人参は短冊切りにしてさっとゆでる。ロースハムは短冊に切る。 （2）すり鉢に豆腐を入れ、よくすり、マヨネーズ、塩を加え混ぜる。 （3）（2）に水気をきったりんご、ピーマン、キャベツ、人参、ハムを入れて混ぜ、器に盛る。
韓国風ピリ辛サラダ	若布, 5ｇ	白ねぎの芯を取り除き、白髪ねぎを作り水にさらしておきます。 ボウルに水でもどした「三陸産わかめ」と、胡麻油（適量）、醤油（適量）を入れて和え、 器に盛ります。 水気を切った白髪ねぎをのせ、一味唐辛子をかけます。
赤えんどう入りココナッツミルク寒天 レシピ	材料, ４〜６人分, ココナツミルク, ２００ｃｃ 牛乳, ２００ｃｃ 砂糖, ７０ｇ 粉寒天, ４ｇ 赤えんどう, お好みで シロップ, 砂糖, ８０ｇ 水, ４００ｃｃ	【作り方】 （１）鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖、粉寒天を入れて火にかけ、１分程度沸騰させます。 （２）荒熱がとれたら型に流し入れ、固めます。 （３）シロップの材料を溶かし、冷やしておきます。 （４）(2)が完全に固まったら、ひし形に切ります。 （５）器に(4)とシロップを入れ、赤えんどうを散らしてできあがり。

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